Iniciativa inédita do Núcleo de Negócios Cervejeiros da Acil reúne head brewers da Serra Catarinense em produção colaborativa com respaldo técnico da Agrária Malte

O Festival Sabores da Serra, na 36ª Festa Nacional do Pinhão, terá uma cerveja que só pode ser consumida lá. A Red Ale de Pinhão foi concebida, desenvolvida e será produzida de forma colaborativa pelos head brewers das cervejarias que integram o Núcleo de Negócios Cervejeiros da Acil — 2.000 litros em fase de produção, com um ingrediente local no centro da receita.

Ficha técnica

Red Ale de alta fermentação. Coloração rubi a acobreada. Notas de malte caramelo, tosta e nuances terrosas. Amargor de lúpulo moderado a baixo. ABV: 5%. IBU: 24. Ingrediente especial: pinhão cozido e tostado.

A Acil descreve a proposta com precisão: “A receita foi criada para traduzir a identidade da Serra Catarinense em aroma, sabor e experiência. O pinhão cozido e tostado intensifica características de castanhas e contribui para o equilíbrio sensorial da bebida. Com 5% de ABV e 24 IBU, a cerveja apresenta personalidade sem perder leveza e facilidade de consumo.”

Produção colaborativa

A cerveja não pertence a uma única cervejaria — pertence à Serra. Os mestres cervejeiros do Núcleo trabalham em conjunto para garantir a padronização do lote, unindo técnica e identidade regional em uma só receita.

Respaldo da Agrária Malte

A iniciativa ganha projeção nacional com o apoio da Agrária Malte, considerada a maior maltaria da América Latina. A parceria confere credibilidade técnica ao projeto e amplia o alcance da produção cervejeira artesanal de Lages no mercado nacional.

Harmonização: do entrevero ao brigadeiro

O perfil sensorial da Red Ale de Pinhão se adapta tanto ao salgado quanto à sobremesa. Combina com entrevero, carnes assadas, linguiças, queijos curados e embutidos. A carbonatação limpa o paladar entre garfadas. Para fechar a refeição, harmoniza com pudim, pé de moleque, bolo e brigadeiro de pinhão.

Oito cervejarias, um festival

Participam do Festival Sabores da Serra: Eiswasser, GuedBeer, OG Mill 88, Serena, Serra Forte, Traçado, União Serrana e Urupema.

Realização: Acil, CDL e Prefeitura de Lages. Correalização: Núcleo de Gastronomia, Núcleo de Negócios Cervejeiros, Vinhos de Altitude e Produtores da Serra. Apoio: Sebrae.

 

Fonte: Comunicação Acil / Sheila Rosa

#CervejaArtesanal #FestaDoPinhão #barao.online